材料
1人前
2人前
3人前
4人前
1人前
- 鶏もも肉（皮つき、1枚約250gの物）
- 1/2枚
- しょうゆ
- 大さじ1/4
- 酒
- 大さじ1/4
- しょうが（すりおろす）
- 小さじ1/2
- 塩、こしょう
- 各少々
- 片栗粉
- 大さじ3/4
甘酢ダレ
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ3/4
- 赤とうがらし（乾燥、小口切り）
- 1/4本
タルタルソース
- 卵（溶きほぐす）
- 1/2個
- ピクルス（みじん切り）
- 1g
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 塩、こしょう
- 各少々
2人前
- 鶏もも肉（皮つき、1枚約250gの物）
- 1枚
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- しょうが（すりおろす）
- 小さじ3/4
- 塩、こしょう
- 各少々
- 片栗粉
- 大さじ1 1/2
甘酢ダレ
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ3/4
- 赤とうがらし（乾燥、小口切り）
- 1/4本
タルタルソース
- 卵（溶きほぐす）
- 1/2個
- ピクルス（みじん切り）
- 1g
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 塩、こしょう
- 各少々
3人前
- 鶏もも肉（皮つき、1枚約250gの物）
- 1 1/2枚
- しょうゆ
- 大さじ3/4
- 酒
- 大さじ3/4
- しょうが（すりおろす）
- 小さじ1
- 塩、こしょう
- 各少々
- 片栗粉
- 大さじ2 1/4
甘酢ダレ
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1 1/2
- 赤とうがらし（乾燥、小口切り）
- 1/2本
タルタルソース
- 卵（溶きほぐす）
- 1個
- ピクルス（みじん切り）
- 2g
- マヨネーズ
- 大さじ4
- 塩、こしょう
- 各少々
4人前
- 鶏もも肉（皮つき、1枚約250gの物）
- 2枚
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうが（すりおろす）
- 小さじ1 1/2
- 塩、こしょう
- 各少々
- 片栗粉
- 大さじ3
甘酢ダレ
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1 1/2
- 赤とうがらし（乾燥、小口切り）
- 1/2本
タルタルソース
- 卵（溶きほぐす）
- 1個
- ピクルス（みじん切り）
- 2g
- マヨネーズ
- 大さじ4
- 塩、こしょう
- 各少々
作りかた
作りかた
- 鶏肉は1枚を6等分して、肉の分厚い部分にかくし包丁をいれ、Aにつけ込み、15分程度おく。
- 耐熱容器にBを入れレンジ600W約2分で加熱し、かき混ぜ、甘酢ダレを作る。
- 耐熱容器に卵を入れレンジ500W約1分で加熱し、Cを加えフォークで卵が細かくなるようにかき混ぜ、タルタルソースを作る。
- ポリ袋（市販）に片栗粉を入れ、1の汁けをかるく切って加え、もみ込むようにしてまぶす。
- ポリ袋から取り出した4の余分な片栗粉をたたいて落とし、皮を上にして焼網の中央に寄せて並べ、テーブルプレートに置き104 チキン南蛮で加熱する。
- 加熱後、すぐに鶏肉を2の甘酢ダレにつけ、皿に盛りつけ、3のタルタルソースを添える。
チキン南蛮のコツ
- 骨付きの鶏肉は
- 仕上がり調節強で加熱します。
- テーブルプレートの汚れが気になるときは
- オーブンシートを敷きます。アルミホイルは使わないでください。（火花（スパーク）の原因になります）