材料
4人前
4人前
- もち米
- カップ2（320g）
- 山菜（びん詰またはパック入り）
- 120g
- 水
- 280〜320mL
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
作りかた
作りかた
- もち米は洗い、ザルに上げて水けを切り、深めの煮込み容器に入れて、分量の水を加えてふたをして、30 分程度つけて吸収させる。
- 1に汁けを切った山菜とAを加えてかき混ぜ、ふたをして、テーブルプレートの中央に置きレンジ600W約15分で加熱してかき混ぜ、ふきんとふたをして蒸らす。
赤飯・山菜おこわのコツ
- 米は吸水させる
- 炊く前に分量の水に30分程度つけ、十分吸水させます。
- 容器は大きくて深めの物を使いふきこぼれないようにします
- 3人分以上は市販のふたつき煮込み容器を使うと便利です。
1・2人分は直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルに、直径約25cmの平皿でふたをします。
- 加熱途中でかき混ぜる
- 加熱時間の2/3が経過するタイミングでかき混ぜると、むらなく上手に炊けます。
- 赤飯（おこわ）の水の量と加熱時間（1mL＝1cc）
-
もち米の量 ささげ 水の量 加熱時間レンジ600W カップ1（160g） 40g 160〜180mL 7〜9分 カップ1 1/2（240g） 60g 240〜260mL 11〜13分 カップ2（320g） 80g 280〜320mL 14〜16分