プリン

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. 耐熱容器にAを入れレンジ500W5〜6分で様子を見ながら加熱し、カラメル色になったら水を加える。（このとき、ソースが飛び散るので注意する）
3. 型にバター（分量外）を塗り、2を小さじ1ずつ入れる。
4. 別の耐熱容器にBを合わせて入れレンジ500W2〜3分で加熱し、かき混ぜて砂糖を溶かす。卵と合わせ、裏ごししてバニラエッセンスを加え、3の型に分け入れる。

5. 

   黒皿に厚めのキッチンペーパーを2枚重ねにして中央に敷き、水カップ1/4（分量外）を注ぎ入れ、その上に4を図のように並べる。
6. 5を中段に入れ過熱水蒸気オーブン予熱無140℃25〜36分で加熱する。
7. 加熱をスタートしてから約20分後に給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
8. あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

〔ひとくちメモ〕

• 加熱むらが気になるときは、加熱時間の2/3〜3/4が経過してから、前後を入れかえます。