カップケーキ

材料（直径7cm、高さ3.5cmのシリコンおかずカップ9個分）

作りかた

1. Aを合わせてふるっておく。
2. バターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を2 回に分けて入れ、白っぽくなめらかになるまで混ぜ、卵を少しずつ加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
3. 2に1を入れてゴムべらで混ぜる。
4. 3をシリコンカップに分け入れ、型をトントンと軽く落として空気を抜く。

5. 

   焼網の中央に寄せて並べ、テーブルプレートに置き46 カップケーキで加熱する。加熱後、あら熱をとる。
6. バタークリームを作る。耐熱容器にバターを入れレンジ200W 2 〜 3 分で加熱し、やわらかくする。
7. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで七部通り泡立て、砂糖を2 回に分けて加え、ツノが立つまで十分泡立てる。
8. 7に6を3 回に分けて加え、ハンドミキサーの低速で十分まとまるまで混ぜ、少量の水で溶いた食紅を少しずつお好みの色になるまで加えて混ぜる。
9. 8をお好みの口金をつけた絞り出し袋に入れ、5に絞って飾る。

〔ひとくちメモ〕

• チーズクリームなどで飾ってもよいでしょう。