材料
材料（4人分）
| ゴーヤー | 1本（約200g） |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 150g |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
| 豚バラ薄切り肉（ひとくち大に切る） | 50g |
| 赤パプリカ（種を取り、タテに細切り） | 50g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖、鶏がらスープの素（顆粒） | 各小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作りかた
作りかた
- 豆腐は水切りをする。
- ゴーヤーはタテ半分に切り、種とワタを取り除き、3mm幅の薄切りにしてかるく塩（分量外）をふり、もみ込んで約10分なじませてから水で洗ってかるく絞り、水けを取る。
- 卵は耐熱コップに入れレンジ500W約1分で加熱し、よくかき混ぜる。
- 深さのある平皿に2と手でくずした1、豚肉、赤パプリカ、合わせたAを入れて混ぜ、かるくラップをする。
- 4をテーブルプレートの中央に置き75 ゴーヤーチャンプルーで加熱する。
- 加熱後、3を加えてかき混ぜる。
いため物のコツ
- 容器は
- 少し深めの陶磁器や耐熱皿を使います。