材料
材料（4人分）
| 鶏もも肉（ひとくち大に切る） | 200g |
|---|---|
| にんじん（乱切り） | 100g |
| ごぼう（乱切りにし、酢水につける） | 100g |
| れんこん（乱切りにし、酢水につける） | 100g |
| こんにゃく（ひとくち大に切る） | 100g |
| 干ししいたけ（戻して石づきを取り、4つに切る） | 4枚 |
| だし汁 | カップ1 1/4 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ5 |
| しょうゆ | カップ1/3 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| サラダ油 | 適量 |
|---|
作りかた
作りかた
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をいためて取り出し、野菜とこんにゃくをいためる。
- 1とAを大きくて深めの耐熱ガラスボウルに入れ、オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、テーブルプレートの中央に置き120 筑前煮で加熱する。
- 加熱後、取り出してかき混ぜてから約20分おき、味をしみ込ませる。
煮物のコツ
- 容器は大きくて深めの物を
- 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
- 料理に合わせた下ごしらえを
- アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
- オーブンシートで落としぶたをする
- 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
- 加熱後はしばらく置く
- 味をなじませます。