カップケーキ

カップケーキ 使用付属品

材料

薄力粉
16g
強力粉
16g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
砂糖
26g
バター(室温に戻す)
33g
卵(溶きほぐす)
1/2個
バニラエッセンス
少々

バタークリーム

無塩バター
33g
卵白
1/2個分
砂糖
13g
食紅
適量
薄力粉
22g
強力粉
22g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
砂糖
35g
バター(室温に戻す)
44g
卵(溶きほぐす)
1個
バニラエッセンス
少々

バタークリーム

無塩バター
44g
卵白
1個分
砂糖
17g
食紅
適量
薄力粉
27g
強力粉
27g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
砂糖
45g
バター(室温に戻す)
55g
卵(溶きほぐす)
1個
バニラエッセンス
少々

バタークリーム

無塩バター
55g
卵白
1個分
砂糖
22g
食紅
適量
薄力粉
33g
強力粉
33g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
砂糖
53g
バター(室温に戻す)
66g
卵(溶きほぐす)
1・1/2個
バニラエッセンス
少々

バタークリーム

無塩バター
66g
卵白
1・1/2個分
砂糖
26g
食紅
適量
薄力粉
38g
強力粉
38g
ベーキングパウダー
小さじ3/4
砂糖
62g
バター(室温に戻す)
77g
卵(溶きほぐす)
1・1/2個
バニラエッセンス
少々

バタークリーム

無塩バター
77g
卵白
1・1/2個分
砂糖
31g
食紅
適量
薄力粉
44g
強力粉
44g
ベーキングパウダー
小さじ3/4
砂糖
70g
バター(室温に戻す)
88g
卵(溶きほぐす)
2個
バニラエッセンス
少々

バタークリーム

無塩バター
88g
卵白
2個分
砂糖
35g
食紅
適量
薄力粉
50g
強力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1
砂糖
80g
バター(室温に戻す)
100g
卵(溶きほぐす)
2個
バニラエッセンス
少々

バタークリーム

無塩バター
100g
卵白
2個分
砂糖
40g
食紅
適量

作りかた

作りかた

  1. Aを合わせてふるっておく。
  2. バターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を2 回に分けて入れ、白っぽくなめらかになるまで混ぜ、卵を少しずつ加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
  3. を入れてゴムべらで混ぜる。
  4. をシリコンカップに分け入れ、型をトントンと軽く落として空気を抜く。
  5. 焼網の中央に寄せて並べ、テーブルプレートに置き119 カップケーキで加熱する。加熱後、あら熱をとる。
  6. バタークリームを作る。耐熱容器にバターを入れレンジ200W2 〜 3 分で加熱し、やわらかくする。
  7. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで七部通り泡立て、砂糖を2 回に分けて加え、ツノが立つまで十分泡立てる。
  8. を3 回に分けて加え、ハンドミキサーの低速で十分まとまるまで混ぜ、少量の水で溶いた食紅を少しずつお好みの色になるまで加えて混ぜる。
  9. をお好みの口金をつけた絞り出し袋に入れ、に絞って飾る。

〔ひとくちメモ〕

  • チーズクリームなどで飾ってもよいでしょう。

カップケーキのコツ

容器は
金属製の容器は使わない。耐熱温度200℃以上のシリコン製カップを使用してください。
紙製のカップを使用するときは
シリコンカップの中に紙製のカップを入れて使用します。