MRO-W10X
材料
- 小麦粉（薄力粉）
- 130g
- バター（室温に戻す）
- 80g
- 砂糖
- 40g
- 卵（溶きほぐす）
- 小1個（約40g）
- バニラエッセンス
- 少々
- ドライフルーツ
- 適量
黒皿1枚・48個分
- 小麦粉（薄力粉）
- 130g
- バター（室温に戻す）
- 80g
- 砂糖
- 40g
- 卵（溶きほぐす）
- 小1個（約40g）
- バニラエッセンス
- 少々
- ドライフルーツ（小さく切った物）
- 適量
作りかた
- バターはハンドミキサーで白っぽくなるまでよくねり、砂糖を加えて、さらによく混ぜる。
- 卵を加えてクリーム状になるまでよく混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 小麦粉をふるいながら加え、木しゃもじでさっくりと混ぜる。ひとつにまとめてラップで包み、冷蔵室で1時間程度休ませる。
- 菊型の口金をつけた絞り出し袋に入れる。
- アルミホイルを敷いた黒皿に③を絞り出し、上にドライフルーツを飾る。
- ⑤を中段に入れ126 型抜きクッキーで加熱する。
クッキーのコツ
- 小麦粉を混ぜるときは
- 切るようにさっくりと混ぜ、ねらないようにします。
- 生地がベタつくときは
- ラップで包み、冷蔵室でしばらく冷やしてから作ります。
打ち粉を多く使うと粉っぽくなり、口当りが悪くなります。
- 生地の大きさや厚みはそろえて
- 大きさや厚みが違うと、焼き上がりにむらができます。
- 市販の生地を使うときは
- 生地の種類により焼けかたが違うので、様子を見ながら加熱します。
- 生地の保存は
- 冷蔵室で1週間、冷凍室で1か月くらいもちます。ラップに包んで保存しておきます。
- 加熱後はすぐ取り出す
- そのまま加熱室に置くと、余熱で焦げ過ぎることがあります。
- 2段で焼くときは
- オートメニューではできません。材料は2倍にして生地を作り、手動メニュー（オーブン加熱）で焼きます。
- 焼きむらが気になるときは
- 加熱時間の2/3〜3/4が経過してから、黒皿の前後や上下を入れかえます。
- 手動調理で焼くときは
- 48個の場合は
オーブン予熱有1段170℃16～24分で予熱します。
予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、黒皿を中段に入れ加熱します。
96個の場合は
オーブン予熱有2段170℃20～30分で予熱します。
予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、黒皿を上下段に入れ加熱します。