作りかた
作りかた
- たけのこの穂先は、タテに6～8つ割りにする。ほかは1cm 厚さの輪切りにし、4等分にする。
- 大きくて深めの耐熱ボウルに①と合わせたⒶを入れ、かるくラップをして、テーブルプレートの中央に置き181 たけのこの土佐煮で加熱する。
- 加熱後、取り出してかるく混ぜてから約10分おき、仕上げにかつおぶしをまぶす。
作りかたのコツ
- 落としぶたはラップを使用する
- ラップをなるべく食材に密着させます。
- ラップは
- 耐熱温度140℃以上の物を使います。
- いため物の容器は
- 少し深めの陶磁器や耐熱皿を使います。
