加熱の目安
加熱：約22分
１回に作れる分量
1～3人分
使用付属品
テーブルプレート
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 153kcal | 2g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
材料・作りかた
材料
- かれいの切り身（1切れ約100gの物）
- 1切れ
- A しょうが（せん切り）
- 1/6かけ
- A 水
- カップ1/6
- A 酒
- 大さじ1・1/3
- A 砂糖
- 大さじ1・1/3
- A しょうゆ
- 大さじ1・1/3
- A みりん
- 大さじ2/3
- かれいの切り身（1切れ約100gの物）
- 2切れ
- A しょうが（せん切り）
- 1/3かけ
- A 水
- カップ1/6
- A 酒
- 大さじ1・1/3
- A 砂糖
- 大さじ1・1/3
- A しょうゆ
- 大さじ1・1/3
- A みりん
- 大さじ2/3
- かれいの切り身（1切れ約100gの物）
- 3切れ
- A しょうが（せん切り）
- 1/2かけ
- A 水
- カップ1/4
- A 酒
- 大さじ2
- A 砂糖
- 大さじ2
- A しょうゆ
- 大さじ2
- A みりん
- 大さじ1
作りかた
- かれいは皮に切り目を入れ、熱湯にくぐらせ、氷水に取り出し、余分な汚れやぬめりを取り、ザルに上げる。
- 大きくて深めの耐熱ボウルに水けをふき取った①と合わせたAを入れ、かるくラップをし、テーブルプレートの中央に置き096 かれいの煮つけで加熱する。
- 加熱後、煮汁をかれい全体にかけ、そのまま約20分おき、味をしみ込ませる。
煮物のコツ
- 容器は大きくて深めの物を
- 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm 、重さ耐熱ガラスボウル 約1.0㎏、耐熱プラスチックボウル 約200gの広口耐熱ボウルが適しています。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
- ラップのかけかたは
- 1枚だけかるくかけてください。複数枚重ねてかけると正しく温度が測れません。
- 加熱後はしばらくおく
- 味をなじませます。