加熱の目安
加熱：約19分
１回に作れる分量
2～3人分
使用付属品
テーブルプレート
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 116kcal | 2.4g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
材料・作りかた
材料
- 大根(5mm厚さのいちょう切り)
- 90g
- にんじん(5mm厚さの半月切り)
- 35g
- ごぼう(2mm厚さのナナメ切りにし、酢水につける)
- 45g
- A 木綿豆腐(ひとくち大に切る)
- 90g
- A 里いも(3mm厚さの輪切りにし、塩もみしてぬめりを取る)
- 2個(約75g)
- A 干ししいたけ(戻して石づきを取り４つに切る)
- 2枚
- A こんにゃく(アク抜きし、5mm厚さの2cm角に切る)
- 45g
- B だし汁
- カップ1・2/3
- B しょうゆ
- 大さじ1
- B 塩
- 小さじ1/3
- B 酒
- 大さじ1
- B みりん
- 小さじ1
- 小ねぎ(小口切り)
- 適量
- 大根(5mm厚さのいちょう切り)
- 130g
- にんじん(5mm厚さの半月切り)
- 50g
- ごぼう(2mm厚さのナナメ切りにし、酢水につける)
- 65g
- A 木綿豆腐(ひとくち大に切る)
- 130g
- A 里いも(3mm厚さの輪切りにし、塩もみしてぬめりを取る)
- 3個(約150g)
- A 干ししいたけ(戻して石づきを取り４つに切る)
- 3枚
- A こんにゃく(アク抜きし、5mm厚さの2cm角に切る)
- 65g
- B だし汁
- カップ2・1/2
- B しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- B 塩
- 小さじ1/2
- B 酒
- 大さじ1・1/2
- B みりん
- 小さじ1・1/2
- 小ねぎ(小口切り)
- 適量
作りかた
- 大根、にんじん、ごぼうはラップに包み13 下ゆで根菜で加熱し、水にさらす。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに①とAを入れ、合わせたBを加えて、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置き215 けんちん汁で加熱する。
- 加熱後、小ねぎを添える。
煮物のコツ
- 容器は大きくて深めの物を
- 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm 、重さ耐熱ガラスボウル 約1.0㎏、耐熱プラスチックボウル 約200gの広口耐熱ボウルが適しています。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
- ラップのかけかたは
- 1枚だけかるくかけてください。複数枚重ねてかけると正しく温度が測れません。
- 加熱後はしばらくおく
- 味をなじませます。