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Hitachi

日立の家電品電子レンジ

材料・作り方

材料(19×8.5cm、高さ6cmの金属製パウンド型1個分)

小麦粉(薄力粉)100g
ベーキングパウダー小さじ
砂糖80g
バター(室温に戻す)100g
卵(溶きほぐす)2個
バニラエッセンス少々
柔らかプリンを参照して作ったカラメルソース60g

作りかた

  1. 型にバター(分量外)を塗って硫酸紙(ケーキ用型紙)を敷く。
  2. ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでねり、砂糖を2回に分けて加え、よく混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
  3. 卵を少しずつ加えながら混ぜ、カラメルソースを加えて木しゃもじで混ぜ合わせる。Aを合わせてふるい入れ、ねらないようにして混ぜる。
  4. 食品を入れずにスイーツケーキカラメルパウンドケーキで予熱する。
  5. 3を型に入れ、型をかるく落として生地を詰め、生地の中央をくぼませて表面をならし、黒皿に図のようにのせる。
  6. 予熱終了音が鳴ったら5下段に入れて焼く。

パウンドケーキのコツ

1回に焼ける分量は
19×8.5cm、高さ6cmの金属製パウンド型1個です。
バターはよくすり混ぜる
十分空気を含ませてクリーム状になるまでねり、砂糖のざらつきがなくなり、ふんわりするまでよくすり混ぜます。
型に入れて中央をくぼませる
中央は火の通りが悪いのでくぼませ、表面をならしてから加熱します。
焼き上げの途中で表面の焼き色が濃くなったときは
表面にアルミホイルをのせて、さらに焼きます。
焼き上がりは
竹ぐしで中心を刺してみて、何もついていなければ焼けています。
焼き上げ直後は
ケーキがまだ柔らかめでこわれやすいので、2〜3分そのまま置き、紙ごと型から出してふきんをかけて冷まします。
追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときは
オーブン予熱なし1段160℃で様子を見ながら加熱します。
19×10cm、高さ8.5cmの金属製のパウンド型で焼くときは
材料は、小麦粉(薄力粉)200g、ベーキングパウダー小さじ2/3、砂糖120g、バター120g、卵3個、バニラエッセンス少々、ドライフルーツのラム酒づけ100gで生地を作り、オーブン予熱あり1段160℃58〜65分で予熱します。予熱後黒皿を下段に入れ加熱します。
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