肉豆腐 使用付属品
カロリー塩分
415kcal2.9g

※カロリーと塩分は1人分または1回に作れる分量の値です。

材料

牛バラ薄切り肉(ひとくち大に切る)
100g
長ねぎ(5mm幅のナナメ切り)
20g
えのきだけ(石づきを取り、ほぐす)
30g
糸こんにゃく
30g
木綿豆腐
1/3丁(約100g)
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ1/2
だし汁
カップ1/4
牛バラ薄切り肉(ひとくち大に切る)
150g
長ねぎ(5mm幅のナナメ切り)
40g
えのきだけ(石づきを取り、ほぐす)
60g
糸こんにゃく
60g
木綿豆腐
1/2丁(約150g)
砂糖
大さじ1・1/2
しょうゆ
大さじ2
大さじ1/2
だし汁
カップ1/4
牛バラ薄切り肉(ひとくち大に切る)
200g
長ねぎ(5mm幅のナナメ切り)
70g
えのきだけ(石づきを取り、ほぐす)
100g
糸こんにゃく
100g
木綿豆腐
1丁(約300g)
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
大さじ1
だし汁
カップ1/2

作りかた

  1. 豆腐は水切りをして9等分する。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに牛肉と糸こんにゃくを離して、Aを並べて入れる。
  3. に合わせたBをかけ、オーブンシートで落としぶた(煮物のコツ参照)をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置き102 肉豆腐で加熱してかき混ぜる。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm(内径約22.5cm)、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする
煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらく置く
味をなじませます。

栄養成分チャート