豚の角煮

豚の角煮

加熱の目安

加熱：約47分

１回に作れる分量

1～4人分

使用付属品

テーブルプレート
底面

カロリー	塩分
610kcal	4.4g

※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。

材料

豚バラかたまり肉(8つに切る): 125g
しょうが(薄切り): 1/4かけ(約4g)
長ねぎ(5cmの長さに切る): 1/8本(約10g)
大根(2cm厚さの半月切り): 50g
A 水: カップ1/4
A 酒: カップ1/4
A しょうゆ: カップ1/4
A 砂糖: 大さじ1・1/4
A みりん: 大さじ1/4

豚バラかたまり肉(8つに切る): 250g
しょうが(薄切り): 1/2かけ(約8g)
長ねぎ(5cmの長さに切る): 1/4本(約30g)
大根(2cm厚さの半月切り): 100g
A 水: カップ1/2
A 酒: カップ1/4
A しょうゆ: カップ1/4
A 砂糖: 大さじ2・1/2
A みりん: 大さじ1/2

豚バラかたまり肉(8つに切る): 375g
しょうが(薄切り): 3/4かけ(約12g)
長ねぎ(5cmの長さに切る): 1/2本(約50g)
大根(2cm厚さの半月切り): 150g
A 水: カップ3/4
A 酒: カップ1/2弱
A しょうゆ: カップ1/2弱
A 砂糖: 大さじ3・3/4
A みりん: 大さじ3/4

豚バラかたまり肉(8つに切る): 500g
しょうが(薄切り): 1かけ(約15g)
長ねぎ(5cmの長さに切る): 1/2本(約50g)
大根(2cm厚さの半月切り): 200g
A 水: カップ3/4
A 酒: カップ1/2
A しょうゆ: カップ1/2
A 砂糖: 大さじ5
A みりん: 大さじ1

作りかた

大根はラップで包み015 下ゆで根菜仕上がり調節弱で加熱し、水にさらす。
鍋に豚肉がかぶるくらいの湯を沸かし、豚肉を入れ約5分ゆで、脂とアクを落とす。豚肉を取り出し、ていねいに水洗いする。
大きくて深めの耐熱ボウルに水けをふき取った①、②、しょうが、長ねぎ、合わせたAを加え、かるくラップ（煮物のコツ参照）をする。
③をテーブルプレートの中央に置き126 豚の角煮で加熱する。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を: 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm 、重さ耐熱ガラスボウル　約1.0kg、耐熱プラスチックボウル　約200gの広口耐熱ボウルが適しています。
材料は大きさをそろえて: 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする: 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
ラップのかけかたは: 1枚だけかるくかけてください。複数枚重ねてかけると正しく温度が測れません。
加熱後はしばらくおく: 味をなじませます。

栄養成分チャート