上手な冷凍保存（フリージング）のコツ

材料は新鮮な物を
冷凍する分量と形は: 1回分ずつ（200～300g）に分け、2～3cmの厚さで、極端に薄くならないように平らな形にまとめます。
丸めたり、指定の分量以上をひとまとめにすると、中まであたたまりにくくなります。
ラップなどでぴったり密封をします: 食品の分量にあった大きさのラップで、食品とラップの間に隙間ができないようにぴったり包みます。加熱するときに上側になる面に、ラップが重ならないようにします。
ごはんやカレーなどは: ごはんは1杯分（150g）ずつに、カレーなどは100～300gずつに分け、薄く（厚さ2～3cm）平らにして冷凍します。
丸ごとのマッシュルームなど飛び散りやすい物は、あらかじめ半分に切っておきます。
野菜は: かためにゆで、水けをよく切って1回分（100〜200g）ずつラップなどで包み、冷凍します。

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