蒸しチョコレートケーキ

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. 容器にBを入れレンジ200W4〜5分で途中かき混ぜながら加熱して溶かし、なめらかになったらラム酒を加えて混ぜる。
3. ボウルに卵黄と砂糖1/2量を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、2を加えてハンドミキサーの低速でさっと混ぜる。Aを合わせてふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。
4. 別のボウルに卵白と塩ひとつまみ（分量外）を入れ、ハンドミキサーでかるく泡立ててから残りの砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
5. 3に4の1/2量を加えて、ハンドミキサーの低速で混ぜ、残りは木しゃもじでさっくり混ぜてスフレ型の容器に分け入れる。
6. 脚を閉じたグリル皿に厚めのペーパータオルを2枚重ねにして敷き、水カップ1/2（約100mL）をペーパータオルへ注いで5をのせる。グリル皿ふたをセットする。
7. ふたの蒸気取入れ口をスチーム噴出口に合わせるようにして、テーブルプレートに置き、348 蒸しチョコレートケーキで加熱する。