大きなチョコチップメロンパン

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. クッキー生地のバターはハンドミキサーで白っぽくなるまでよくねり、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
3. 卵を加えてクリーム状になるまでよく混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
4. 小麦粉をふるいながら加えてチョコチップを加え、木しゃもじでさっくりと混ぜ、ラップで包み、冷蔵室で休ませておく。
5. テーブルプレートを取り外し、パンケース台をセットする。
6. パンケースにねり羽根をセットし、Aを入れ、水を回しながら入れる。
7. 投入器のイースト投入口にドライイーストを入れ、イースト上ふたをセットし、パンケースの上にセットする。
8. パンケース台の上にパンケースをセットし、ロックしてドアを閉め、B077 大きなチョコチップメロンパン→ステップ1（ねり〜1次発酵）でねりと1次発酵をする。

9. 

   4のクッキー生地をラップの間に挟み、中心部分を厚めになるよう20cmの円形にのばし片面にグラニュー糖をまぶし、手で押さえて生地に密着させる。
10. 終了音が鳴ったら、すぐにパンケースを取り出し、投入器を取り外し、発酵具合を確認する。生地が2〜2.5倍に発酵していれば十分。（指に粉をつけ、生地の中央を刺してみて、指の穴がそのまま残る状態）
11. 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台に、パンケースをかぶせて生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。

12. 

    生地を手のひらか、のし台で表面がなめらかになるように丸め、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけて、生地の温度が下がらないようにして約20分間休ませる。（ベンチタイム）

13. 

    12のパン生地に、9のクッキー生地をグラニュー糖の面を上にしてかぶせ、底を折りたたみ、オーブンシートを敷いた黒皿にのせる。
14. 加熱室からパンケース台を取り出し、テーブルプレートをセットする。
15. 13の黒皿を下段にセットし、ドアを閉め、ステップ2（2次発酵）で２次発酵をする。終了音が鳴ったら、発酵具合を確認し、1.2〜1.5倍になれば、発酵は十分。
16. 発酵後、黒皿を取り出し、ドアを閉め、ステップ3（予熱〜焼き）で予熱する。

17. 

    カード（またはパレットナイフ）で生地を押さえつけるようにしてすじをつける。
18. 予熱終了音が鳴ったら、17を中段にセットして焼く。