うどん

作りかた

1. テーブルプレートを取り外し、パンケース台をセットする。
2. パンケースにねり羽根をセットし、よく混ぜ合わせたAを入れ、合わせたBを回しながら入れる。
3. 投入器をパンケースの上にセットし、パンケース台の上にパンケースをセットし、ロックしてドアを閉め、B112 うどんでねりをする。
4. 終了音が鳴ったら、すぐにパンケースを取り出し、投入器を取り外す。
5. パンケースをふせて生地を取り出す。
6. 生地の表面がなめらかになるように丸め、ラップで包んで乾燥させないようにし、室温で約2時間おいて休ませる。夏など室温が高いときは冷蔵室で休ませる。
7. 生地をスケッパー（または包丁）で2〜4等分する。

8. 

   のし台に打ち粉をし、めん棒で中心から外側へのばし、厚さ3mmにする。生地が冷たいときは室温に戻してからのばす。
9. 生地に打ち粉をして折りたたみ、包丁で3mm幅に切る。
   
10. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺についた打ち粉をはらってから8〜13分ゆでる。
11. 冷水に取って、麺を洗い、水けを切る。
12. 皿に盛り、市販の麺つゆと薬味を添える。