抹茶ロールケーキ

オート
309

このレシピはMRO-RY3000対応レシピです。

材料・作り方

牛乳（室温に戻す）	大さじ1 1/2
バター	大さじ1強（約15g）

あんずジャム（粒のある物は裏ごしする）	適量

黒皿に薄くバター（分量外）を塗り、硫酸紙（ケーキ用型紙）を敷く。
Aを合わせてレンジ200W1〜2分で加熱し、溶かす。
卵をハンドミキサーで七分通り泡立てて砂糖を加え、もったりするまで十分に泡立て、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
食品を入れずに309 抹茶ロールケーキで予熱する。
小麦粉をふるい入れ、木しゃもじでさっくりと粉けがなくなるまで混ぜ、2とコーヒー液を加えて手早く混ぜる。
1に5の生地を一気に流し込み、底をたたいて、表面を平らにする。
予熱終了音が鳴ったら6を中段に入れて加熱する。
焼き上がったらふきんの上に黒皿を返し、硫酸紙をはがして、焼き色のついている面を上にしてあら熱をとる。
生地を裏返してナイフで1〜2cm間隔にすじをつけ、巻き終わりは2cmほど残してあんずジャムを塗り、手前から巻き、巻き終わりは下にして、しばらくおいて生地とジャムがなじんでから切る。

1回に焼ける分量は: 1本分です。
生地作りのポイントは: 卵の泡立てかたと小麦粉の混ぜかたです。全卵の泡立てかたは"共立て法の作りかた"を参照し、生地で「の」の字が書けるまでしっかり泡立てます。小麦粉の混ぜかたは、ねらないようにさっくりと混ぜます。
紙をはがすときは: 熱いうちにサッと霧を吹くか、ぬれぶきんで湿らせてから両手でゆっくりはがします。
周りのかたさが気になるとき: ケーキの表面にシロップを塗るか、あら熱が取れたら乾いたふきんをかけてラップで包み、しばらくおいてから巻きます。
ジャムを塗るときは: 向こう側2cmほど残して塗ると、巻き終わりがきれいです。
2段で焼くときは: オートメニューではできません。材料は2倍にして生地を作ります。ロールケーキの作りかた2で約3分加熱し、作りかた4で手動メニュー（オーブン加熱）で予熱してから焼きます。焼きむらが気になるときは、黒皿の上下を入れかえます。入れかえるタイミングは、加熱時間の2/3〜3/4が経過してからにしてください。
追加加熱消灯後、焼きが足りなかったときは: オーブン予熱なし1段160℃で様子を見ながら加熱します。