蒸しドーナツ

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
3. Bを耐熱容器に入れレンジ200W約1分30秒で加熱して溶かし、卵を加える。

4. 

   3を2に入れてポリ袋の口をとじ、ふって粉と水分をよく混ぜ合わせる。
5. 10分間十分にこねる。このとき、ポリ袋に少し空気を入れてとじると、簡単に両手でこねることができる。

6. 

   5の生地を2〜3cmの厚さに整え、テーブルプレートの中央にのせ、スチームレンジ（発酵）→発酵30W→8〜12分で1次発酵させる。
7. のし台に少し打ち粉（強力粉・分量外）をして、生地を袋から取り出す。

8. 

   生地をかるく押して中のガスを抜き、スケッパーまたは包丁で6個（1個約35g）に切り分けて丸める。
9. 生地を各々かるく押して円形にし、のし台に生地を置いて真ん中に指で穴をあける。穴に指を入れたまま円をえがくようにくるくる回し、穴の直径が3.5cm以上になるようにしてドーナツ状にする。
10. グリル皿に入る大きさに切ったオーブンシートをテーブルプレートに敷き、その上に9の生地を並べ、加熱室底面にセットする。
11. スチームレンジ（発酵）→発酵30W→8〜12分で2次発酵させる。
12. 発酵が終わったら、テーブルプレートを取り出し、生地をのせたオーブンシートの両端を引いてすべらせながら、脚を閉じたグリル皿に移し、グリル皿ふたをセットする。
13. ふたの蒸気取入れ口をスチーム噴出口に合わせるようにし、テーブルプレートに置き、354 蒸しドーナツで加熱する。
14. 加熱後、浅い皿にオーブンシートを移し、ドーナツにラップをかけてドーナツが乾燥しないようにして冷ます。
15. 耐熱容器にチョコレートを入れレンジ200W2〜4分で途中かき混ぜながら加熱して溶かし、なめらかにする。アイシングは材料を混ぜて溶かしてお好みで抹茶などを加え、カラースプレーなどで飾る。