米粉パン

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
3. バターを容器に入れレンジ500W約30秒で加熱して溶かし、水を加える。

4. 

   3を2に入れてポリ袋の口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせる。

5. 

   10分間十分にこねる。この時、ポリ袋に少し空気を入れて口を閉じると、簡単に両手でこねることができる。
6. 5の生地を2〜3cmの厚さに整え、スチームレンジ（発酵）発酵30W8〜12分で1次発酵をする。
7. 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。

8. 

   生地をスケッパー（または包丁）で8個（1個約33g）に切り分ける。手でちぎると生地がいたんでふくらみが悪くなる。

9. 

   

   生地を手のひらで丸めてオーブンシートを敷いたテーブルプレートの中央に寄せて(写真参照)並べ、加熱室底面にセットしスチームレンジ（発酵）発酵30W8〜12分で2次発酵する。
10. 発酵後、テーブルプレートを取り出し、生地をのせたオーブンシートの両端を引いてすべらせながら黒皿に移し、けしの実を散らす。
11. テーブルプレートを加熱室底面、10を中段にセットし364 米粉パンで焼く。