ローストビーフ

肉は冷蔵庫から出したての物を

使用する肉は冷蔵室から出してすぐに使用します。

肉の直径は

4.5～5cm（2人分）、5～7cm（3人分以上）の物を使います。直径が小さい物は火が通り過ぎになります。

2人分の場合

過熱水蒸気27 ローストビーフ少人数で加熱します。

形状がふぞろいの場合は

木綿製のたこ糸でしばって形を整えるか、ネットで包むと整った形状になります。

加熱終了後、焼きむらが気になるときは

黒皿の前後を入れかえ、オーブン予熱無210℃で様子を見ながら加熱します。

塩、こしょうの分量は

塩は肉の重さの0.8～1％、こしょうは肉の重さの0.3～0.4％が目安です。

• 調理後の加熱室の油汚れや臭いが気になるときは67 脱臭で加熱してください
• 臭いが気になるときは、換気扇を回してください
• ドアの周りから蒸気や煙が出る場合がありますが、故障ではありません

黒皿の出し入れは、やけどのおそれがあるので、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使う