エクレア

作りかた

1. 深めの耐熱容器にAを入れ、小麦粉小さじ1（分量外）をふるい入れ、おおいをしないでレンジ600W3～4分20秒で加熱し、十分沸とうさせる。
   
2. 材料の飛び散りに注意して小麦粉を一度に加え、木しゃもじでよく混ぜてレンジ600W約1分で加熱する。
   
3. 卵1/3量を加え、よく混ぜてもち状にねり上げる。
   
4. 残りの卵を少しずつ加えてよくねる。木しゃもじで生地をすくい上げたとき、2～3秒後にゆっくり落ちてくるかたさになったら卵を入れるのをやめる。
   
5. 直径1cmの口金をつけた絞り出し袋に入れる。テーブルプレートにアルミホイルを敷き、薄くバター（分量外）を塗り、約10cmの棒状に6個絞り出す。
   
6. 食品を入れずにオーブン予熱有180℃35～40分で予熱する。
   
7. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、⑤を下段に入れ、加熱する。
   
8. 加熱後、すぐにアルミホイルから外し、十分に冷まして上から約1/3で切り目を入れ、カスタードクリームとホイップクリームを詰めて、仕上げに溶かしたチョコレートを塗る。