えびギョウザ

作りかた

1. むきえびの半分は細かくたたき、残りはあらくきざんでAで下味をつけておく。
2. ボウルに1とBを入れ、合わせる。
3. 粘りがでるまでよくねり、10等分しておく。
4. ギョウザの皮の中心に3をのせ、ヒダを取りながら丸く包む。
5. 中央に飾り用のむきえびをのせる。
6. 5の底にサラダ油（分量外）をつけ、脚を閉じたグリル皿の中央に寄せて並べ、厚めのキッチンペーパーを2枚重ねにしてかぶせ、その上から水カップ3/4（約150mL）をかける。
7. 6をテーブルプレートに置き114 えびギョウザで加熱する。