茶きん蒸し

作りかた

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて十分に水切りをする。
2. えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたをとって塩と酒（分量外）をふる。
3. 野菜はラップに包みレンジ500W約50秒で加熱する。
4. はんぺんをすり鉢ですりつぶし、1を加えてすり混ぜ、2、3、Aを入れて混ぜる。

5. 

   器に、大きめに切ったラップを敷き、4を4等分して入れ、えびをのせて形を整える。図のようにラップをきんちゃくのように、たこ糸でかるくしばる。
6. 5をオーブンシートを敷いたテーブルプレートの中央に置き137 茶きん蒸しで加熱する。
7. 加熱後、やけどに注意して、ラップを外し深めの器に盛りつける。
8. Bを耐熱容器に入れ、レンジ500W約3分で加熱し、合わせたCを加えてあんを作り、7にかける。