マーボーなす

オート
214

このレシピはMRO-SBK1対応レシピです。

材料・作り方

なす	3本（約300g）
豚ひき肉	100g

片栗粉	大さじ1
水	大さじ1

容器は大きくて深めの物を: 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて: 料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする: 豚肉を煮るときの煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを: アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
オーブンシートで落としぶたをする: 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。
金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらくおく: 味をなじませます。

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