簡単肉まん

作りかた

1. ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。

2. 

   1にぬるま湯を入れてポリ袋の口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせる。
3. 10分間十分にこねる。この時、ポリ袋に少し空気を入れて口を閉じると、簡単に両手でこねることができる。

4. 

   3の生地を2～3cmの厚さに整え、テーブルプレートの中央に置きレンジ発酵仕上がり調節中10～14分で1次発酵をする。
5. 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。

6. 

   生地をスケッパー（または包丁）で6個（1個約40ｇ）に切り分ける。手でちぎると生地がいたんでふくらみが悪くなる。
7. 生地のひとつひとつを手のひらか、のし台で表面がなめらかになるように丸め、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけて、生地の温度が下がらないようにして約10分間休ませる。（ベンチタイム）
8. 7の生地を円形にのばし、シューマイを包み閉じ口をしっかりと止める。
9. 深めの耐熱容器に2個を並べて霧を吹き、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置きレンジ200W5～6分で加熱する。加熱後、すぐにラップを外し、残りも同様に加熱する。

〔ひとくちメモ〕
●まんじゅうの閉じ口はしっかり止めます。
●シューマイを冷凍のミートボールなどにしてもよいでしょう。