さばのごま焼き

応用
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このレシピはMRO-SS7対応レシピです。

材料・作り方

生さばの切り身（1切れ約100gの物）	4切れ

白ごま（あらくきざむ）	適量

給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
生さばは水けをふき取り、合わせたAに15分以上つけて下味をつける。
2の汁けをかるく切り、白ごまを全体にまぶし、黒皿にアルミホイルを敷いて盛りつけたとき上になる方を上にして、塩ざけのコツの並べかたを参照し、黒皿の中央に寄せて並べる。
3を上段に入れ過熱水蒸気46 塩ざけ仕上がり調節弱で加熱する。

1回に焼ける分量は: 切り身は2～4人分まで焼けます。
切り身（1切れ）が70g以下のときは: グリルで様子を見ながら焼きます。
並べかたは: 黒皿の中央に寄せて並べます。
加熱直後にドアを開けるときは: 油の飛び散りなどに注意し、静かに開けてください。
手動調理のスチームグリルで焼くときは: 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットし、黒皿の中央に寄せて並べ、上段に入れてスチームグリルで様子を見ながら焼きます。
焼き色は: 魚に含まれる脂の量や魚の温度、塩のふりかたによってかわります。仕上がり調節で焼き加減を調節します。
加熱が足りないときは: グリルで様子を見ながら加熱します。