あさりの酒蒸し

作りかた

1. あさりは3%の食塩水（分量外）に3時間から半日、暗く涼しい場所において、砂をはかせる。
2. 殻と殻をこすり合わせてよく洗い、深めの皿の上に並べ、酒をかけてバターを散らし、かるくラップをする。
3. 2をテーブルプレートの中央に置き10分メニュー49 あさりの酒蒸しで加熱する。
4. 加熱後、パセリをふる。

〔ひとくちメモ〕
●砂をはかせるときの水の量はあさりが半分つかる程度にします。あさりが呼吸して水を飛ばすことがあるので、アルミホイルかボウルをかぶせておきます。
●あさりの酒蒸しは1人分も作ることができます。
10分メニュー49あさりの酒蒸し少人数で加熱してください。