ロールケーキ（プレーン）

作りかた

1. 黒皿に薄くバター（分量外）を塗り、硫酸紙（ケーキ用型紙）を敷く。
2. Aを合わせてレンジ200W1～2分で加熱し、溶かす。
3. 卵をハンドミキサーで七分通り泡立てて砂糖を加え、もったりするまで十分に泡立て、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
4. 食品を入れずにオーブン予熱あり170℃12～16分で予熱する。
5. 3に小麦粉をふるい入れ、木しゃもじまたはゴムべらでさっくりと粉けがなくなるまで混ぜ、2を加えて手早く混ぜる。
6. 1に5の生地を一気に流し込み、黒皿の底をたたいて、表面を平らにする。
7. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意し、6を下段に入れて焼く。
8. 焼き上がったら、ふきんの上に黒皿を返し、硫酸紙をはがして、焼き色のついている面を上にしてあら熱をとる。
9. 生地を裏返してナイフで1～2cm間隔にすじをつけ、巻き終わりを2cmほど残してあんずジャムを塗り、手前から巻き、巻き終わりは下にして、しばらくおいて生地とジャムがなじんでから切る。