ピザ（パン生地）

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
3. 2にぬるま湯とオリーブ油を入れて5分間こねる。
   このとき、ポリ袋に少し空気を入れて口を閉じると、簡単に両手でこねることができる。（簡単パン作りかた5参照。）
4. 3をスチームレンジ発酵仕上がり調節中約10分で一次発酵させる。（発酵の目安は簡単パンのコツ参照）
5. のし台に少し打ち粉（強力粉・分量外）をして、袋から取り出す。
6. 生地をかるく押して中のガスを抜き、丸める。
7. 丸めた生地を直径26cmくらいの円形にのばして、オーブンシートにのせる。
8. のばした生地にフォークで穴をあけ、ピザソースを塗り、Bを並べてかるく塩、こしょうをし、チーズとオリーブを全体に散らす。
9. テーブルプレートを取り外し、空の黒皿を中段にセットしてデイリー・スチーム11 ピザ（パン生地）で予熱する。
10. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使って黒皿を開いたドアの上に取り出す。
11. 8をオーブンシートごと黒皿にのせ、中段に入れて焼く。