豆乳(成分無調整・大豆固形成分10%以上の物) | 500ml |
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にがり | 30ml〜40ml |
〈あん〉
だし汁 | カップ1/2 |
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みりん | 小さじ1/2 |
しょうゆ | 小さじ1 |
塩 | 少々 |
片栗粉(小さじ1の水で溶く) | 小さじ1 |
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水 | 小さじ1 |
しょうが(すりおろす) | 適量 |
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あさつき(小口切り) | 適量 |
〔ひとくちメモ〕
● でき上がりの豆腐のかたさは、豆乳の温度やにがりの種類、量によってかわります。
● にがりの量は、食品メーカーの指示に従い調整します。
● あんのかわりに、湯豆腐用のたれをかけてもよいでしょう。