エクレア

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. 深めの耐熱容器にAを入れ、小麦粉小さじ1（分量外）をふるい入れ、おおいをしないでレンジ600W4分～5分20秒で加熱し、十分沸とうさせる。
3. 材料の飛び散りに注意して小麦粉を一度に加え、木しゃもじでよく混ぜてレンジ600W約2分で加熱する。
4. 卵を1/3量加え、よく混ぜてもち状にねり上げる。
5. 残りの卵を少しずつ加えて良くねる。木しゃもじで生地をすくい上げたとき、2～3秒後にゆっくり落ちてくるかたさになったら卵を入れるのをやめる。

6. 

   直径1cmの口金をつけた絞り出し袋に入れる。黒皿にアルミホイルを敷き、薄くバター（分量外）を塗り、7～8cmの棒状に9個絞り出し、表面に霧を吹いておく。
7. テーブルプレートを取り外し、食品を入れずにデイリー・スチーム14 シュークリームで予熱する。
8. 予熱終了音が鳴ったら、6を下段に入れて加熱する。
9. 加熱後、すぐにアルミホイルから外し、十分に冷まして上から約1/3で切り目を入れ、カスタードクリームとホイップクリームを詰めて、仕上げに溶かしたチョコレートを塗る。