ロールキャベツ

応用
20

このレシピはMRO-SS8対応レシピです。

材料・作り方

キャベツ	8枚（約500g）

玉ねぎ（薄切り）	小1/2個（約50g）

キャベツは芯の部分と葉先を交互に重ねてラップに包み74 葉・果菜で加熱してから芯を薄くそぎ取り、水けを切る。
1の芯をみじん切りにし、ボウルにAと合わせて入れてよくねり混ぜる。
2を8等分にして俵型にし、広げた1の葉にのせて包む。
大きくて深めの耐熱ガラスボウルに玉ねぎを敷き、3を並べて合わせたBを加え、オーブンシートで落としぶた（20 肉じゃがのコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央にのせデイリー・スチーム20 肉じゃがで加熱する。

キャベツ	4枚（約250g）

玉ねぎ（薄切り）	25g

キャベツ	2枚（約125g）

玉ねぎ（薄切り）	15g

1回に作れる分量は: 肉じゃがは2～4人分、ロールキャベツ、かぼちゃの含め煮、里いもの含め煮、ポークカレーは表示の分量（4人分）です。
肉じゃがの2人分は: 仕上がり調節やや弱で加熱します。
容器は大きくて深めの物を: 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口の耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて: 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする: 煮汁は材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを: アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
落としぶたをする: 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらくおく: 味をなじませます。

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