ビーフカレー

応用
20

このレシピはMRO-SS8対応レシピです。

材料・作り方

牛肉（シチュー・カレー用、厚さ1.5～2cm、2cm角に切る）	200g
塩、こしょう	各少々

カレールー	小1箱（約120g）
水	カップ3

サラダ油	適量

牛肉に塩、こしょうをし、フライパンにサラダ油を熱して、手早くいためて取り出し、Aを入れて十分いためる。
大きくて深めの耐熱ガラスボウルにBを入れてレンジ600W約5分20秒で加熱し、よくかき混ぜてルーを溶かす。
2に1を加えてよくかき混ぜ、オーブンシートで落としぶた（20 肉じゃがのコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央にのせデイリー・スチーム20 肉じゃが仕上がり調節やや弱で加熱する。（加熱の途中15分おきにかき混ぜてルーを溶かす）

1回に作れる分量は: 肉じゃがは2～4人分、ロールキャベツ、かぼちゃの含め煮、里いもの含め煮、ポークカレーは表示の分量（4人分）です。
肉じゃがの2人分は: 仕上がり調節やや弱で加熱します。
容器は大きくて深めの物を: 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口の耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて: 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする: 煮汁は材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを: アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
落としぶたをする: 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらくおく: 味をなじませます。

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