簡単レーズンパン

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
3. バターを耐熱容器に入れレンジ500W約30秒で加熱して溶かし、水を加える。

4. 

   3を2に入れてポリ袋の口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせる。
5. 10分間十分にこねる。このとき、ポリ袋に少し空気を入れて口を閉じると、簡単に両手でこねることができる。こねあげた生地にレーズンを加える。

6. 

   5の生地を2～3cmの厚さに整えスチームレンジ発酵仕上がり調節中10～14分で一次発酵させる。
7. のし台に少し打ち粉（強力粉・分量外）をして、生地を袋から取り出す。

8. 

   生地をかるく押して中のガスを抜き、スケッパーまたは包丁で8個(1個約33g)に切り分ける。

9. 

   

   生地を手のひらで丸めてオーブンシートを敷いたテーブルプレートの中央に寄せて（写真参照）並べ、加熱室底面にセットする。
10. スチームレンジ発酵仕上がり調節中10～14分で二次発酵させる。
11. 発酵が終わったら、テーブルプレートを取り外し、生地をのせたオーブンシートの両端を引いてすべらせながら黒皿に移し、下段に入れデイリー・スチーム32 簡単パンで焼く。