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Hitachi

日立の家電品電子レンジ

マーボー豆腐

このレシピはMRO-SS8対応レシピです。

材料・作り方

材料(2人分)

絹ごし豆腐(さいの目切り)1/2丁(約200g)
豚ひき肉100g
長ねぎ(みじん切り)大さじ1
にんにく(みじん切り)1片
しょうが(みじん切り)1かけ
豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
甜面醤(テンメンジャン)大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1
紹興酒または酒大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
ごま油小さじ1/2
150mL
こしょう少々
片栗粉大さじ1
大さじ1

作りかた

  1. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに豆腐と豚ひき肉、合わせたAを入れ、豆腐が崩れないようにかるく混ぜる。
  2. 1にオーブンシートで落としぶた(57 マーボー豆腐のコツ参照)をし、かるくラップをして10分メニュー57 マーボー豆腐で加熱する。
  3. 加熱後、熱いうちに合わせたBを加え、かるく混ぜる。

57 マーボー豆腐のコツ

1回に作れる分量は
1~2人分です。
容器は
直径約25cm(内径約22.5cm)、深さ約10cmの広口の耐熱ガラスボウルが適しています。

容器は

材料は
大きさをなるべくそろえて均一に加熱されるようにします。
落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。
加熱が足りなかったときは
レンジ500Wで様子を見ながら加熱します。
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