マーボーなす

応用
57

このレシピはMRO-SS8対応レシピです。

材料・作り方

なす	3本（約300g）
豚ひき肉	100g

片栗粉	大さじ1
水	大さじ1

なすはへたを切り取ってタテに4等分し、水にさらしておく。
大きくて深めの耐熱ガラスボウルに水けを切った1と豚ひき肉、Aの材料を入れよく混ぜる。
2にオーブンシートで落としぶた（57 マーボー豆腐のコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央にして10分メニュー57 マーボー豆腐で加熱する。加熱後、熱いうちに合わせたBを加えてよくかき混ぜ、とろみをつける。

1回に作れる分量は: 1～2人分です。
容器は: 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口の耐熱ガラスボウルが適しています。
材料は: 大きさをなるべくそろえて均一に加熱されるようにします。
落としぶたをする: 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。
加熱が足りなかったときは: レンジ500Wで様子を見ながら加熱します。