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イタリアンサラダ

イタリアンサラダ
オート
75

このレシピはMRO-SS8対応レシピです。

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材料・作り方

材料（4人分）

さやいんげん200g
じゃがいも大2個（約400g）
サラミソーセージ（薄切り）12枚
プロセスチーズ（1cm角切り）60g
スタッフドオリーブ（薄切り）12個
アンチョビ（みじん切り）8枚
玉ねぎ（みじん切り）1/4個（約50g）
パセリ（みじん切り）大さじ1
レモン汁大さじ1
こしょう少々
オリーブ油カップ1/2
レモン（くし形切り）適量

作りかた

  1. さやいんげんはへたを取り、長い物は半分に切ってラップで包みデイリー・スチーム74 葉・果菜で加熱してザルに取る。

  2. じゃがいもはきれいに洗い、皮ごとラップで包む。デイリー・スチーム75 根菜で加熱し、熱いうちに皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。
  3. ボウルにAを入れ、かき混ぜながらオリーブ油を加えてドレッシングを作る。
  4. 材料すべてを3のドレッシングであえて皿に盛り、レモンを飾る。

74 葉・果菜、75 根菜のコツ

料理に合わせた下ゆでを
葉、果・花菜類の根の太い物には、十文字の切り目を入れたり、房になっている物は小房に分けます。
根菜類は、同じ大きさに切りそろえたり、なるべく同じ大きさの物を選びます。
材料に合ったアク抜きを
ほうれん草などは、加熱後すぐに水に取ります。なすや、カリフラワーなどは、加熱前に薄い塩水や酢水にさらしてアク抜きをします。
水けを切らずにラップでぴったり包み、テーブルプレートに直接のせて加熱
皿などは使いません。
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