焼き豚

作りかた

1. 豚肉は木綿製のたこ糸でしばって形を整え、Aと一緒にポリ袋（市販）に入れ、冷蔵室で半日以上おく。
2. アルミホイルまたはオーブンシートを敷いた黒皿の中央に汁けを切った1をのせる。
3. テーブルプレートを取り外し、2を中段に入れオーブン予熱なし170℃70～78分で焼く。
4. たこ糸を取って薄く切り、器に盛りつける。

〔ひとくちメモ〕
●竹ぐしを刺して、透明な肉汁が出れば焼き上がっています。肉汁が赤いときは皿に移しかえてからテーブルプレートをセットし、レンジ500W約2分ほど加熱します。