ページの本文へ

Hitachi

日立の家電品電子レンジ

煮干し粉入りニョッキのグラタン

煮干し粉入りニョッキのグラタン
応用
30

このレシピはMRO-SV1000対応レシピです。

このレシピを印刷
材料をメールで送信
レシピをメールで送信

材料・作り方

材料（4人分）

【ニョッキ】
じゃがいも（男爵、ゆでてつぶす）300g
小麦粉（強力粉）100g
卵黄1/2個分
煮干し（粉末状の物）8g
パルメザンチーズ20g
塩小さじ2/3
クミン（粉末状の物）少々
強力粉（打ち粉）適量
【ホワイトソース】
バター30g
小麦粉（薄力粉）30g
牛乳450mL
生クリーム50mL
塩小さじ1/3
バター10g
玉ねぎ（みじん切り）30g
マッシュルーム（1/6のくし形）6個
むきえび12尾
ほたて貝柱4個
白ワイン15mL
ブロッコリー（小房に分け、少しかためにゆでる）1/4個
ミックスチーズ60g
パルメザンチーズ20g

作りかた

  1. ボウルにじゃがいもとAを入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさを目安に手でこねてひとまとめにし、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけて、約15分間休ませる。
  2. のし台に打ち粉をしながら1の生地を棒状にのばし、2cm幅に切り、フォークで溝をつける。
  3. 大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、塩（分量外）を加え、2についた打ち粉をはらって湯に入れ、浮いてきたら取り、オリーブ油（分量外）をまぶしてグラタン皿に入れる。
  4. ホワイトソースを作る。深めの耐熱容器に小麦粉とバターを入れ、レンジ600W約1分30秒加熱して泡立て器でよく混ぜる。
  5. 4に牛乳を少しずつ加えながらのばし、レンジ600W約6分で途中かき混ぜながら加熱する。最後に生クリームを加え、塩で味を整える。
  6. 別の鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルームをいため、しんなりしてきたらむきえび、ほたて貝柱、白ワインを加えてアルコールをとばし、煮詰める。
  7. えび、ほたてを取り出し、5のホワイトソースを加え入れて混ぜる。
  8. 3にえび、ほたてを均等に並べて、7をかけ、チーズ、ゆでたブロッコリーをのせる。
  9. 黒皿に8を並べ、中段に入れおかず・スイーツ30 マカロニグラタンで加熱する。

ちょっといい話

もちもちニョッキに煮干しがかくれんぼ。魚嫌いの子供たちの笑顔が楽しみですね。煮干し以外にもえび・ほたて・乳製品などミネラルが多い食材がたくさんのグラタンです。

煮干し粉入りニョッキのグラタのコツ

じゃがいもは
つぶす前にしっかりと水分をとばし、熱いうちに他の材料と混ぜます。
ニョッキは
よくこね、一晩寝かせるとより弾力のある食感に仕上がります。
  • 電子レンジ商品情報
  • フリーワード検索

    • 当サイトはスマートフォンでもご利用できます。QRコード対応のスマートフォンをお持ちの方は、QRコードを読み取るだけでURLが表示されます。

    ※ただし、お使いの機種によっては撮影できない場合があります。