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鶏の簡単蒸し

鶏の簡単蒸し
応用
51

このレシピはMRO-SV1000対応レシピです。

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材料・作り方

材料（2人分）

鶏むね肉（皮なし、1枚約200gの物）1枚
酒大さじ1
塩少々
しょうが汁小さじ1
白菜（ひとくち大に切る）100g

作りかた

  1. 鶏肉は厚みのあるところに切れ目を入れ、塩をふり、酒としょうが汁をふりかける。
  2. 深さのある平皿に1を置き、周りに白菜を広げる。ラップをかるくかけ、テーブルプレートの中央に置きおかず・スイーツ51 鶏の酒蒸しで加熱する。
  3. 加熱後、あら熱を取ってから切り分け、お好みでソースをかける。

香味ソース

材料

長ねぎ（あらめのみじん切り）1/2本分
しょうが（みじん切り）1かけ
しょうゆ大さじ3
酢大さじ3
ごま油大さじ1/2
ラー油大さじ1/2

作りかた

容器に材料を入れよく混ぜる。

梅肉ソース

材料

梅干し5個
だし汁大さじ1
みりん大さじ1/2
小ねぎ適量

作りかた

梅干しは種を取り除き包丁でたたいてペースト状にし、残りの材料とよく混ぜる。

鶏の簡単蒸しのコツ

切れ目は
肉の厚さが1cm以上あるところに1/3以上、等間隔に入れます。
皿は
深さ3〜4cmの耐熱平皿を使用します。
加熱後は
冷蔵室などで完全に冷ますと、よりしっとりとした食感になります。
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