マーボー豆腐

オート
55

このレシピはMRO-SV1000対応レシピです。

材料・作り方

絹ごし豆腐（さいの目切り）	1丁（約400g）
豚ひき肉	200g

片栗粉	大さじ2
水	大さじ2

絹ごし豆腐（さいの目切り）	1/2丁（約200g）
豚ひき肉	100g

片栗粉	大さじ1
水	大さじ1

絹ごし豆腐（さいの目切り）	1/4丁（約100g）
豚ひき肉	50g

片栗粉	大さじ1/2
水	大さじ1/2

容器は大きくて深めの物を: ふきこぼれないようにします。直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。
煮物の材料は大きさをそろえて: 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮物の煮汁は多めにする: 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを: アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
落としぶたをする: 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。
加熱後、しばらくおく: 味をなじませます。

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