いも煮

オート
58

このレシピはMRO-SV1000対応レシピです。

材料・作り方

里いもは皮をむいて4等分に切り、塩（分量外）でもんで洗い流す。
1とごぼうをラップで包み、27 根菜仕上がり調節弱で加熱する。
大きくて深めの耐熱ガラスボウルに2と残りの具材、Aを入れ、オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をして、テーブルプレートの中央に置きおかず・スイーツ58 いも煮で加熱する。

容器は大きくて深めの物を: ふきこぼれないようにします。直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。
煮物の材料は大きさをそろえて: 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮物の煮汁は多めにする: 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを: アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
落としぶたをする: 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。
加熱後、しばらくおく: 味をなじませます。

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