鶏ささみと豆腐のみぞれ煮

応用
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このレシピはMRO-SV1000対応レシピです。

材料・作り方

木綿豆腐	1丁（約300g）
鶏ささみ（筋を取ってそぎ切り）	200g

あさつき（小口切り）	適量

豆腐は水切りをして9等分する。
大きくて深めの耐熱ガラスボウルに1と鶏肉、合わせたAを入れてかき混ぜ、オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置き10分メニュー93 肉豆腐で加熱する。

木綿豆腐	1/2丁（約150g）
鶏ささみ（筋を取ってそぎ切り）	150g

木綿豆腐	1/3丁（約100g）
鶏ささみ（筋を取ってそぎ切り）	100g

容器は大きくて深めの物を: ふきこぼれないようにします。直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。
煮物の材料は大きさをそろえて: 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮物の煮汁は多めにする: 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを: アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
落としぶたをする: 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。
加熱後、しばらくおく: 味をなじませます。

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