さんが焼き

作りかた

1. あじは皮や骨を取り除き、1cm幅に切る。さらに粗くきざみ、1cm角になったら、長ねぎ、しょうが、みそをのせ、さらに包丁でたたく。
2. 包丁で底からすくって返しながらたたき、全体を混ぜ合わせる。全体に混ぜ合わせ、好みの細かさになるまでたたく。
3. 2を8等分する。
4. 手にサラダ油（分量外）をつけ、3を片手に数回たたきつけて空気を抜き、厚さ1cmの小判型にして表面に青じそをのせる。
5. アルミホイルまたはオーブンシートを敷いた黒皿の中央に4を寄せて並べ、中段に入れ062 さんが焼きで加熱する。