煮干し粉入りニョッキのグラタン

もちもちニョッキに煮干しがかくれんぼ。魚嫌いの子供たちの笑顔が楽しみですね。煮干し以外にもえび・ほたて・乳製品などミネラルが多い食材がたくさんのグラタンです。

じゃがいもは

つぶす前にしっかりと水分をとばし、熱いうちに他の材料と混ぜます。

ニョッキは

よくこね、一晩寝かせるとより弾力のある食感に仕上がります。

1～2人分は

仕上がり調節弱で加熱します。

容器は

金属製・ホーロー製の容器は使わない。耐熱の陶器・磁器か耐熱ガラスのグラタン皿を使ってください。

焼くときの皿の置きかたは

以下のように中央に寄せて並べてください。

焼く前に冷めてしまったら

具やソースがあたたかいうちに焼きます。焼く前に冷めてしまったらレンジ500Wで人肌くらい（約40℃）にあたためてから焼きます。

具の状態によって焼き色が違う

ホワイトソースのかたさやチーズの種類、食品メーカーによって、焼き色が異なります。

焼きむらが気になるときは

残り時間3〜5分でグラタン皿の前後を入れかえてさらに加熱します。

1. 深めの耐熱容器に小麦粉とバターを入れレンジ600Wで加熱して泡立て器でよく混ぜる。
2. 牛乳を少しずつ加えながらのばしレンジ600Wで途中かき混ぜながら加熱する。
3. 加熱後、2に塩、こしょうをし、かき混ぜる。