深川めし

作りかた

1. あさりは3％の食塩水（分量外）に3時間から半日、暗く涼しい場所において、砂をはかせる。
2. 1の殻と殻をこすり合わせてよく洗い、深さのある平皿に入れる。Aを加え、ラップをかるくかけ、テーブルプレートの中央に置きレンジ600W約3分30秒加熱する。
3. あさりの殻から身を取り出し、煮汁を取っておく。
4. 米は洗い、ザルに上げて水けを切り、深めの煮込み容器に入れ、3の煮汁と合わせただし汁を加えてふたをして、約1時間ほど吸水させる。
5. 4をテーブルプレートの中央に置き217 深川めしで加熱する。
6. 加熱後、あさりの身としょうがを入れてかき混ぜ、ふきんとふたをして蒸らす。