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日立の家電品電子レンジ

赤飯（おこわ）

赤飯（おこわ）
オート
219

このレシピはMRO-SV2000対応レシピです。

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材料・作り方

材料（4人分）

もち米カップ2（320g）
ゆでささげ（乾燥豆約40g）約80g
ささげのゆで汁
水		280〜320mL
ごま塩少々

作りかた

  1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
  2. もち米は洗い、ザルに上げて水けを切る。
  3. 深めの煮込み容器に入れて分量のささげのゆで汁と水を加え、約1時間つけて吸水させる。
  4. 3にささげを加えてかき混ぜ、ふたをしてテーブルプレートの中央に置き219 赤飯で加熱してかき混ぜ、ふきんとふたをして蒸らす。
  5. 器に盛り、ごま塩を添える。

〔ひとくちメモ〕

  • ささげの量は好みで加減します。
  • 赤飯の色の濃淡は、ささげのゆで汁の量で加減します。

赤飯（おこわ）のコツ

米は吸水させる
炊く前に分量の水に30分〜1時間ほどつけ、十分吸水させます。
容器は大きくて深めの物を使いふきこぼれないようにします

3人分以上は市販のふたつき煮込み容器を使うと便利です。
1・2人分は直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルに、直径約25cmの平皿でふたをします。
赤飯（おこわ）、山菜おこわの水の量と加熱時間
もち米の量 水の量 加熱時間
カップ1/2
（80g：1人分）		 90〜110mL 約11分
カップ1
（160g：2人分）		 160〜180mL 約12分
カップ1 1/2
（240g：3人分）		 240〜260mL 約17分
カップ2
（320g：4人分）		 280〜320mL 約18分
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