カステラ

下準備新聞紙 6～7枚
アルミホイル（30×50cmに切った物） 2枚

1. 

   新聞紙を開いて6～7枚重ね、角を矢印の方向に折る。正方形になるように太線の部分にそって切り、折りたたんだ部分を開く。

2. 

   重ねた新聞紙がずれないようにし、各辺の端から17cmのところ（太線の部分）にはさみで切り目を入れる。

3. 

   17cmの半分のところ（太線の部分）を裏面に折り込む。

4. 

   側面を立ち上げて箱状にし、となり合う側面が重なるところは長い部分イの端を持ち上げて、短い部分ロをその中に挟み込むようにする。挟み終わったら、重なった角をホチキスでとめる。

5. 

   アルミホイルはそれぞれ長い2辺を3～4cmずつ折り、1枚は折り込んだ部分を下にして型に敷く。側面をかるく押さえて、余った両端の部分は型の縁に沿って折り曲げる。残りのアルミホイルを1枚目と交差するようにのせて、同様に敷き、20×20cmに切ったオーブンシートを底に敷く。

生地作りのポイントは

卵やボウルをあたためると泡立ちやすくなります。全卵の泡立てかたは"共立て法の作りかた"を参照します。

新聞紙の型は

アルミホイルを新しい物にかえれば、カステラを3～4回繰り返し焼くことができます。

加熱後は

加熱した底面を上にして置くことでカステラの重みで表面が平らになり、形が整います。ラップで包んでよくなじませると、全体がしっとりとしてきておいしくなります。